Goldene Buchweizenmilch

Oktober 2018

Goldene Buchweizenmilch

Zutaten für 4 Personen:

100 g Buchweizen
800 ml Wasser
1 Prise Salz

1 EL frischen Ingwer
2 Kardamom Kapseln
2 TL Kurkuma
1 Zimtstange
1 EL Kokosnussöl
Prise frischer Pfeffer
Süßungsmittel nach Belieben (e.g. Honig, Ahornsirup, etc.)

Zubereitung:

Den Buchweizen für 8 Stunden oder über Nacht einweichen.

Abseihen und mit kühlem Wasser durchspülen.

In einem Mixer, den Buchweizen mit den 800 ml Wasser für 3 bis 4 Minuten pürieren bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.

Die Buchweizenmilch durch ein Passiertuch in einen Topf leeren.

Das Tuch zusammendrücken bis die ganze Flüssigkeit im Topf ist.

Nun die Gewürze zugeben und die Milch unter regelmäßigem Rühren auf mittlerer Hitze erwärmen. Sie sollte nicht kochen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Milch nach Geschmack süßen.

Durch ein Teesieb in Tassen gießen, servieren und genießen!

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