Mohnkuchen “Glubschi” Fledermaus

Oktober 2018

Mohnkuchen "Glubschi" Fledermaus

Zutaten für Kastenform (ca. 10,5 cm X 20 cm) oder kleine Backform:

100 g Mohn
50 g gemahlene Haselnüsse
10 g Semmelbrösel
125 g Butter
3 Eier
55 g Kristallzucker
1 Pck. Vanillezucker
Zitronenschale von einer 1/2 Zitrone
1 Prise Salz
etwas Butter und Mehl zum Fetten der Backform
Kuchendeko je nach Wunsch

Zubereitung:

Das Backrohr auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

In einer Schüssel die Butter mit Salz und Zitronenschale schaumig rühren.

Die Eier trennen und den Dotter nach und nach unter die Buttermasse rühren. Solange rühren bis die Masse nicht mehr an Volumen zunimmt.

In einer weiteren Schüssel das Eiklar mit dem Zucker zu einem schmierigen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Buttermasse heben.

Mohn mit Haselnüssen und Semmelbrösel vermengen und vorsichtig mit der Ei-Buttermasse verrühren.

Die Backform mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstreuen und die Kuchenmasse dreiviertel hoch einfüllen.

Im vorgeheiztem Backrohr 45-60 Minuten (je nach Größe) backen. Auskühlen lassen und je nach Wunsch dekorieren.

Bananen Walnuss Brot
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